1: Eleman yo kontwòl nan karakteristik pwodwi gen ladan bon jan kalite materyèl anvan tout koreksyon ak rezistans depo. Diferan kondisyon tanperati depo materyèl anvan tout koreksyon, metòd refwadisman ak kondisyon anbalaj inite yo pral varye. Chanjman nan bon jan kalite nan pwodwi refrijere sitou depann sou seri a varyab nan tanperati a nan tèmomèt la kontwole, enfliyans tanperati a nan atik yo ki estoke, e menm dégradé tanperati ant tanperati a sifas nan atik yo ki estoke ak tanperati a entèn pral tou afekte bon jan kalite li yo. Gen kèk done ki endike ke pèt la bon jan kalite nan manje ki estoke nan tanperati chanm pou 1 èdtan ka ekivalan a pèt la bon jan kalite nan mwatye yon ane nan depo nan -20 °C.
2: Eleman yo kontwòl nan ekipman depo frèt gen ladan: kantite a ak bon jan kalite nan ekipman depo frèt ak layout li yo ak mòd jesyon kontwòl nan depo a, tanperati ak sistèm imidite ak platfòm jesyon, tanperati ki ba ak depo fre-kenbe ak zouti transpò, elatriye. Chwazi apwopriye ekipman depo chèn frèt pou refrijerasyon ak metòd friz ak pwosesis asire ke depo chèn frèt satisfè kondisyon ki nan tanperati, imidite, konpozisyon gaz, ak ijyèn.
3: Faktè ki afekte efè refrijerasyon oswa friz tou gen ladan: karakteristik byochimik nan atik ki estoke yo, metòd refrijerasyon ak kondisyon pwosesis refrijerasyon, tankou atifisyèlman ajiste rapò a nan oksijèn ak kabòn anba depo chèn frèt ralanti efè fizyolojik ak byochimik nan pwodwi fre vitès la nan reyaksyon an pwolonje lavi etajè a nan atik yo ki estoke. Pami yo, kèk faktè ki afekte youn ak lòt, tankou kondisyon ekipman depo frèt gen yon enpak dirèk sou teknoloji pwosesis la, jesyon ak pwosesis operasyon.